Trahanas

Die klassische Suppe für Groß und Klein. Trahanas kann zu jeder Jahreszeit und Uhrzeit gegessen werden. Als klare Suppe mit einfacher Brühe ist sie eine Leibspeise für viele Kleinkinder und Senioren – ob im Winter bei einer Erkältung oder im Sommer als leichte Mahlzeit.

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Trahanas

Die klassische Suppe für Groß und Klein. Trahanas kann zu jeder Jahreszeit und Uhrzeit gegessen werden. Als klare Suppe mit einfacher Brühe ist sie eine Leibspeise für viele Kleinkinder und Senioren – ob im Winter bei einer Erkältung oder im Sommer als leichte Mahlzeit.

Trahanas – die klassische griechische Suppe für Groß und Klein

Die Zutaten

  • 1 Tasse Trahanas (ca. 150 g)
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 reife Tomate
  • 50 g Schafskäse „Feta"
  • 2 EL Aristos Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

So geht's

  1. Zwiebel fein würfeln und Tomate grob hacken.
  2. Beides in einem Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. 2 Tassen heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
  4. Trahanas einrühren und bei mittlerer Hitze kochen – dabei regelmäßig rühren, damit die Suppe nicht ansetzt.
  5. Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Sobald der Trahanas aufgequollen und cremig ist (ca. 15–20 Minuten), etwas Feta darüberreiben und servieren.

Mamas Tipp

Beim Kochen von Trahanas gilt: regelmäßiges Rühren ist das A und O – die Suppe setzt schnell an. Am besten einen Holzlöffel verwenden und die Hitze nicht zu hoch stellen. Wer es cremiger mag, gibt etwas mehr Wasser dazu und lässt die Suppe länger köcheln.

Trahanas – Wissenswertes zur traditionellen griechischen Suppe

Trahanas ist eines der ältesten Grundnahrungsmittel der griechischen Küche. Hergestellt aus fermentiertem Weizengrieß und Joghurt oder Buttermilch, wird er getrocknet und haltbar gemacht – eine jahrtausendealte Methode zur Lebensmittelkonservierung. Das Ergebnis ist eine würzige, leicht säuerliche Suppe, die in keinem griechischen Haushalt fehlt.

Trahanas mit Olivenöl verfeinern

Ein Schuss hochwertiges Aristos Olivenöl am Ende der Zubereitung rundet den Geschmack ab und gibt der Suppe eine samtige Tiefe. Wer mag, kann zusätzlich etwas Kalamata Oliven dazureichen.