Olivenöl & hausgemachte Oliven

Griechisches Olivenöl & Oliven direkt vom Erzeuger

Wer griechisches Olivenöl direkt vom Erzeuger kauft, erhält ein Produkt mit klarer Herkunft und ohne Zwischenhandel. Unser Olivenöl stammt aus eigenem Anbau in Trikorfo, einem kleinen Bergdorf in Messenien auf der Peloponnes. Wir sind die Familie Karapatzakis und verwalten undsere Olivenhaine selbst. Ernten, pressen bei der Mühle, bringen das Öl nach Deutschnland un füllen hier auch ab.

Die Koroneiki-Oliven werden dort jedes Jahr im Dezember von Hand geerntet und noch am selben Tag in einer modernen Ölmühle kalt gewonnen. Um jede Vermischung mit dem Öl anderer Erzeuger auszuschließen, wird unser Olivenöl täglich als Erstes gepresst. Die gesamte Lieferkette – vom Olivenhain bis zur Flasche – ist dadurch lückenlos nachvollziehbar. Genau das schmeckt man am Ende auch in der Flasche.

Olivenöl direkt vom Erzeuger zu kaufen bedeutet außerdem, dass Sie wissen, aus welcher Ernte und welcher Region Ihr Öl stammt. Während im Handel häufig Öle verschiedener Länder und Erzeuger vermischt werden, bleibt unser Öl sortenrein und stammt aus einer einzigen Charge. So erhalten Sie ein Produkt, dessen Geschmack und Qualität über die gesamte Saison gleichbleibend hoch sind. Dieser direkte Weg vom Hain bis in Ihre Küche ist der wichtigste Unterschied zu anonymer Supermarktware.

Was bedeutet natives Olivenöl extra?

Nativ extra ist die höchste Güteklasse für Olivenöl. Mit der Einteilung in Güteklassen hat die EU einen Rahmen geschaffen, um die unterschiedlichen Qualitätsstufen von Olivenöl transparent und vergleichbar zu machen. Das Öl wird ausschließlich mechanisch bei niedrigen Temperaturen gewonnen und ist frei von sensorischen Fehlern. Unser Olivenöl entsteht per Kaltextraktion bei unter 23 °C, wird naturtrüb abgefüllt und nicht filtriert. So bleibt das natürliche Fruchtfleisch erhalten – im Grunde ist hochwertiges Olivenöl nichts anderes als ein kaltgepresster Fruchtsaft.

Ein häufiges Missverständnis betrifft das Erhitzen: Natives Olivenöl extra eignet sich nicht nur für die kalte, sondern auch für die warme Küche. Sie können damit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Gemüse dünsten und ebenso Bolognese oder Schnitzel zubereiten, solange Sie es nicht auf höchster Stufe bis zum Rauchen erhitzen. Die meisten Speisen werden ohnehin bei Temperaturen unterhalb des Rauchpunkts zubereitet. So ist unser Olivenöl ein echtes Allroundöl, das vom Salat bis zur Pfanne überall zum Einsatz kommt.