Gemüse mit Olivenöl & Tomatensauce aus der Pfanne

Gebratenes Gemüse mit Tomatensauce ist ein einfaches Gericht, das seinen griechischen Touch durch die Minze erhält. In Griechenland ist es weit verbreitet, mit frischer Minze zu kochen. Typisches Gemüse: Aubergine, Zucchini und Spitzpaprika. Probieren Sie es einmal aus.

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Gemüse mit Olivenöl & Tomatensauce aus der Pfanne

Gebratenes Gemüse mit Tomatensauce ist ein einfaches Gericht, das seinen griechischen Touch durch die Minze erhält. In Griechenland ist es weit verbreitet, mit frischer Minze zu kochen. Typisches Gemüse: Aubergine, Zucchini und Spitzpaprika. Probieren Sie es einmal aus.

Gemüse mit Olivenöl-Tomatensauce – griechisch, vegetarisch, aromatisch

Die Zutaten

  • Gemüse nach Wahl (wir empfehlen Aubergine, Zucchini, Spitzpaprika)
  • Etwas Mehl zum Wenden
  • 4–5 EL Aristos Olivenöl
  • 1 Zwiebel (getrocknet oder frisch)
  • 2 frische Tomaten, gehackt
  • 1 rote Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie
  • Frische Minze

Das benötigen Sie

Messer, Pfanne, kleine Schüssel

So geht's

  1. Das Gemüse salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
  2. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  3. Das gebratene Gemüse im Ofen bei ca. 50 °C auf einem Teller warmhalten.
  4. Für die Tomatensauce Olivenöl in der Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
  5. Tomaten und Paprika hinzugeben, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie und frischer Minze würzen.
  6. Lorbeerblätter hinzugeben und mit einem kleinen Schuss Wasser aufkochen.
  7. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist.
  8. Großzügig frische Minze unterrühren, Sauce über das Gemüse geben und servieren.

Wer möchte, kann über das fertige Gericht noch etwas Feta bröseln – das rundet den Geschmack hervorragend ab.

Mamas Tipp

Mit frischer Minze schmeckt es immer am besten. Dieses Gericht eignet sich hervorragend im Sommer sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise.

Griechisches Pfannengemüse – Tradition trifft auf mediterrane Einfachheit

Gebratenes Gemüse in Tomatensauce ist ein klassisches Beispiel für die griechische Ladera-Küche – Gerichte, die mit reichlich Olivenöl zubereitet werden und ohne Fleisch auskommen. Die Kombination aus in Mehl gewälztem, angebratenem Gemüse und einer aromatischen Tomatensauce ist in griechischen Haushalten ein wöchentlicher Klassiker.

Frische Minze – das griechische Geheimzutat

Was dieses Gericht von einer gewöhnlichen Tomatensauce unterscheidet, ist die frische Minze. In der griechischen Küche wird Minze häufig in warme Gerichte eingearbeitet – eine Tradition, die besonders in der Peleponnes und auf den Inseln verbreitet ist. Wer noch eine Beilage sucht: Karolina Reis oder frisches Weißbrot passen hervorragend dazu.