Tsatsiki mit Joghurt

Tsatsiki ist der wohl bekannteste Dip der griechischen Küche. Ob zu Gyros in Pita oder als Beilage im Restaurant – Tsatsiki darf bei keiner Mahlzeit fehlen. Mit unserem Rezeptvorschlag zeigen wir, wie traditionelles Tsatsiki mit selbst abgetropftem Joghurt hergestellt wird.

2 Min. Lesezeit
Tsatsiki mit Joghurt

Tsatsiki ist der wohl bekannteste Dip der griechischen Küche. Ob zu Gyros in Pita oder als Beilage im Restaurant – Tsatsiki darf bei keiner Mahlzeit fehlen. Mit unserem Rezeptvorschlag zeigen wir, wie traditionelles Tsatsiki mit selbst abgetropftem Joghurt hergestellt wird.

Tsatsiki – das original griechische Rezept mit frischen Zutaten

Die Zutaten

  • 500 g stichfester Joghurt
  • ½ Gurke
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • Frischer Dill
  • 1 EL Apfel- oder Balsamicoessig
  • 5 EL Aristos Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Olive zur Dekoration

Das benötigen Sie

Fusselfreies Küchentuch, Vierkantreibe (Grobreibe für die Gurke)

So geht's

  1. Den Joghurt in ein fusselfreies Küchentuch geben und mindestens 2 Stunden abtropfen lassen – am besten aufgehängt über einer Schüssel.
  2. Die Gurke grob reiben, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit den Händen gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  3. Knoblauchzehen fein hacken oder pressen.
  4. Den abgetropften Joghurt in eine Schale geben und Gurke, großzügig Dill und Knoblauch unterrühren.
  5. Essig und mindestens 5 EL Olivenöl hinzugeben und alles gut vermengen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Mamas Tipp

Tsatsiki immer 1–2 Tage vor dem Verzehr herstellen und im Kühlschrank ziehen lassen – so entfaltet sich das volle Aroma. Vor dem Servieren nochmals verrühren, etwas Olivenöl darübergießen und eine Olive als Dekoration in die Mitte legen. Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. eine Woche.

Tsatsiki selber machen – einfach, frisch und mediterran

Tsatsiki ist eine der bekanntesten griechischen Spezialitäten – perfekt als Dip oder Beilage zu Fleisch, Gemüse und Brot. Mit cremigem Joghurt, frischer Gurke, Knoblauch und einem großzügigen Schuss Aristos Olivenöl nativ extra gelingt der authentische Geschmack Griechenlands im Handumdrehen.

Das Geheimnis: abgetropfter Joghurt und gutes Olivenöl

Der entscheidende Unterschied zu einem schnellen Supermarkt-Tsatsiki liegt im Joghurt: Durch das Abtropfen über mehrere Stunden wird er besonders cremig und intensiv im Geschmack. Kombiniert mit einem hochwertigen griechischen Olivenöl und reichlich frischem Dill entsteht ein Tsatsiki, das wirklich nach Griechenland schmeckt. Passend dazu: Kalamata Oliven als Beilage.