Griechischer Linsensalat
Der griechische Linsensalat ist in der deutsch-griechischen Gastronomie kaum verbreitet. In Griechenland – insbesondere im Norden, wo Linsen angebaut werden – gehört er zu den Klassikern. Eine traditionelle Variante der Erzeugerfamilie Karapatzakis möchten wir Ihnen vorstellen.
Der griechische Linsensalat ist in der deutsch-griechischen Gastronomie kaum verbreitet. In Griechenland – insbesondere im Norden, wo Linsen angebaut werden – gehört er zu den Klassikern. Eine traditionelle Variante der Erzeugerfamilie Karapatzakis möchten wir Ihnen vorstellen.
Griechischer Linsensalat – herzhaft, frisch und proteinreich
Die Zutaten
- 300 g braune oder grüne Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 mittelgroße Tomate
- ½ Gurke
- 1 Paprika
- Frische Petersilie
- 50 g Schafskäse „Feta" (optional)
- 4 EL Aristos Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz & Pfeffer
So geht's
- Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser und etwas Salz bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Darauf achten, dass die Linsen nicht überkochen – sie sollen bissfest bleiben und nicht aufplatzen.
- Linsen abgießen, kalt abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
- Zwiebel, Tomate, Gurke, Paprika und Petersilie klein schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Abgekühlte Linsen dazugeben und alles vermengen.
- Mit Olivenöl und Rotweinessig beträufeln, salzen und pfeffern.
- Nach Belieben Feta darüberbröseln und servieren.
Mamas Tipp
Den Linsensalat am besten eine Stunde vor dem Servieren zubereiten – so können die Aromen von Olivenöl, Essig und Kräutern vollständig einziehen. Lauwarm schmeckt er besonders aromatisch, kalt ist er ideal als Meal-Prep für mehrere Tage.
Griechischer Linsensalat – Wissenswertes zum unterschätzten Klassiker
Der griechische Linsensalat ist außerhalb Griechenlands kaum bekannt – dabei ist er in den Regionen Nordgriechenlands, wo Linsen traditionell angebaut werden, ein alltägliches Gericht. Anders als die bekannte griechische Linsensuppe (Fakes) wird der Salat kalt oder lauwarm serviert und eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder proteinreiche Beilage.
Olivenöl als Dressing – keine weitere Sauce nötig
Das Dressing des Linsensalats besteht aus nur zwei Zutaten: Aristos Olivenöl nativ extra und Rotweinessig. Die Qualität des Olivenöls entscheidet dabei direkt über den Geschmack – kein weiteres Gewürz, keine Sauce kann ein gutes Olivenöl ersetzen. Wer mag, ergänzt den Salat mit etwas Feta und Kalamata Oliven für eine vollständige griechische Meze-Platte.
