Rice Soup "Avgolemono" with Carolina Rice

Die Reissuppe mit Karolina Reis ist ein einfaches und schnelles Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt. Besonders für Kleinkinder und Senioren ist diese Suppe ein tolles Gericht – sie wird auch gerne bei Magenbeschwerden gereicht.

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Reissuppe „Augolemono“ mit Karolina Reis

The rice soup with our Carolina rice is also a very simple and quick dish that can be eaten at any time of year. Especially for toddlers and seniors, this soup is a great dish that can be consumed when experiencing stomach problems.

Ingredients

  • 1 cup rice (to 2 cups water)
  • (Onion)
  • Salt
  • 1 egg
  • Lemon juice
 

Instructions

Rice:

  1. If there are no stomach problems, sauté onion in a pot with olive oil, otherwise the rice is boiled directly.
  2. Boil rice with water
  3. Salt

Once the rice is cooked:

  1. Separate egg yolk from egg white
  2. Beat egg whites until stiff
  3. Add egg yolk
  4. Add lemon juice
  5. Add water from the soup without rice to the egg-lemon mixture
  6. Pour into the soup