Organic chickpeas raw, dried, whole & unroasted

Ja. Getrocknete Kichererbsen sollten vor der Zubereitung mindestens 10 bis 12 Stunden, idealerweise über Nacht, in reichlich kaltem Wasser eingeweicht werden. Dabei nehmen sie deutlich an Volumen zu. Das Einweichen verkürzt die Kochzeit und sorgt für eine angenehm weiche Konsistenz. Das Einweichwasser vor dem Kochen abgießen und die Kichererbsen frisch abspülen.

Nach dem Einweichen beträgt die Kochzeit etwa 60 bis 90 Minuten, je nach Größe und Alter der Kichererbsen. Kochen Sie sie ohne Salz und salzen erst gegen Ende der Garzeit, damit sie schön weich werden. Für besonders cremigen Hummus dürfen die Kichererbsen etwas länger garen, bis sie sehr weich sind.

Ja. Für originalen Hummus und traditionelle Falafel werden bevorzugt getrocknete Kichererbsen verwendet. Sie entwickeln beim Garen ihr volles, fein nussiges Aroma und sorgen für eine authentische Konsistenz. Für Falafel werden die eingeweichten Kichererbsen sogar ungekocht weiterverarbeitet - nur so gelingen sie außen knusprig und innen saftig.

Bio-Kichererbsen sind vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich unter anderem für Hummus, Falafel, Salate, Suppen, Eintöpfe, Currys, Bowls, Gemüsepfannen sowie vegane Bratlinge und Aufstriche. Als Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe sind sie eine beliebte Zutat in der vegetarischen und veganen Küche und liefern langanhaltende Sättigung.

Unsere Bio-Kichererbsen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Kastoria im Norden Griechenlands. Das mediterrane Klima bietet ideale Bedingungen für hochwertige Hülsenfrüchte. Die ganzen, ungerösteten Kichererbsen überzeugen durch ihren natürlichen Geschmack, ihre ausgezeichnete Kochqualität und ihre vielseitige Verwendung in der mediterranen und orientalischen Küche.